|
|
|
|
| swengelskt | svenska - English | Comments |
|---|---|---|
| rabarber | Rhubarb |
|
| rabbit | kanin | cottontail the common rabbit in the U.S. (Sylvilagus floridanus) |
| rack | hylla, stringhylla etc | stringhylla o.d., oftast ej solid som shelf |
| range | köksspis, kokspis | räckvidd, område, vidsträckt betesmark eller jaktområde, skjutbana |
| ranson, -era | ration |
|
| rap, rapa, rapning | burp, belch (expel stomach gas orally) | hicka = hiccup, hiccough (a muscle spasm that stops the breath) |
| rape (wine term= refuse of grapes) | after the grapejuice has been extracted, rape is leftovers from this process | rape is used as a filter in making vinegar |
| rare | svagt stekt,halvrå | medium rare,medium och well done ! |
| raspberries | hallon |
|
| ration | ranson, -era |
|
| raw | rå, obehandlad, obearbetad,okokt | uncooked, not prepared for use as food, |
| raw material (-s) | råmaterial, råvara, omogen, oerfaren | unbaked, unburnt, in natural state, unwrought, crude |
| receipt | kvitto |
kassakvitto, en kvittens på att betalning har skett/gjorts/ varan eller tjänsten är betald |
| recept, apotek | prescription |
|
| recept, matlagning | recipe |
se till
exempel recept på Janssons frestelse |
| recycling | återvinning (av flaskor, burkar etc.) | Making it possible to use the material again, and again, saving on resources |
| redemption | pant, återvinningsvärde |
|
| redning | thickening | See thickening |
| refill | påtår, återfyllning | ytterligare en påfyllning |
| refried | färdiglagade, bara att värma upp | se fry, fried |
| refrigerator | kylskåp |
|
| relish | grönsakskompott= aromatisk aptitretare, sth savory, added to a meal | kryddaromatisk anrättning, t.ex. blandning lök,tomat,paprika |
| rent och fint | shipshape | ett fräscht kök |
| rest room, toilet | toalett, toa, WC (pronounced |ve:se:|) | Swedes tend to confuse WC with VC ! |
| revben | ribs |
|
| revbensspjäll | spare ribs | fläskrevben, NB. Beef Ribs = köttrevben |
| revbensstek | ribsteak, entrecote (Fr) | pronounced | angtrö'kott | |
| ribs | revben | ribsteak = entrecote |
| rice | ris (matris) | NB. Not björkris ! |
| rich | rik, rik på, kraftig, fyllig om smak och arom | fyllig, -t om vin= full-bodied |
| rigid | stel |
|
| riklig | plenty |
|
| rind | skal, svål, kant, skalk, bark, yta |
|
| ripa | ptarmigan, a kind of grouse with feathered feet, Sw. "dalripa" is more brownish, less white; (Se fjällripa,dalripa) | found in mountainous and cold regions such Swedish fjällvärlden |
| ripe | mogen | omogen, kart = not ripe, unripe fruit |
| ris | rice |
|
| rissole | a small fried ball, roll, or cake of minced meat or fish mixed with bread crumbs, egg etc | usually enclosed in paste; See paste |
| rivjärn | grater | See grated cheese |
| roast | ugnssteka |
|
| roll | småfranskt bröd,fralla även rulltårta |
|
| rosta, halstra | broil | Pork Roast, roast pork |
| rosta bröd | toast | see toast, toaster |
| rostbiff | roast beef |
|
| rot (Eng) | ruttna | go bad, go rotten |
| rot (Sw) | root |
|
| rotisserie | roterande grill i ugn e.d. |
|
| roulade | rul(l)ad |
|
| roux | bas , grund,stomme för en sås bestående av smält fett(smör) och mjöl blandat | mixture of heated fat and flour as a basis for a sauce, grund för en sås |
| round (n/s) | rond, runda, omgång |
round(adj)= rund, -t, (adv) runt omkring; round the clock = dygnet
runt (verksamhet); (a 24 hour-a day-operation) |
| rova | turnip |
|
| rowanberry | rönnbär | rowan = rönn se gelé |
| ruin (Eng) | fördärva, förstöra; men även ruin | Not only did he ruin my life, he ruined my birthday party as well. |
| rulad / rullad | roulade |
|
| rump | bakdel, bak, rumpa | rump end of sirloin = T-bone steak |
| rumsren | house-trained |
|
| run | flyta, rinna, springa, löpa, sköta, driva,köra, förlopp mm mm; in the long run = i långa loppet |
rinnande vatten= running water; Who's running this show? Could you run this ad in your food section please? |
| rusk | skorpa, en slags skorpa |
|
| russet | mjukt rödbrun, ett slags äpple med hårt skal på |
|
| russinpudding | plum pudding |
|
| rye | råg bread, grain etc. |
|
| rygg, ryggrad | back, backbone |
|
| rådjur | deer | roe deer doesn't exist in the U.S. |
| råg | rye |
|
| räcka, skicka | pass | om salt,peppar o.d. |
| räcka=sträcka sig | reach, reach out, reach for something | reach out your hand |
| rädisa | radish | See horseradish |
| räka | shrimp (Crangon vulgaris) räka, räkor (i bild) |
See
prawn (Palaemon serratus), which is larger than a shrimp, but closely related |
| räkfiskare, räktrålare | shrimper | See shrimp; See prawn |
| röding | char, charr |
|
| rökgång | flue (smoke passage in the chimney) |
|
| rönnbär | rowanberry, -ies | se gelé |
| röra | stir | Stir before it gets too sticky |
| röra, oordning | mess | What a mess ! (oordning, huller om buller) |
| saffran | saffron | bulle = bun |
| sage | salvia | ört med väldoftande grågröna blad |
| sallad (svenska) | salad; salladsblad, grönsallad= lettuce |
blandning av olika saker som ost + skinka + lök + grönsaker +
kalkon, t.ex. Chef's Salad, Cobb Salad, tonfisksallad etc.; |
| salladsblad, grönsallad | lettuce ['letus] | vegetable= grönsak |
| salmon | lax |
|
| salpeter | saltpetre, nitre | kalisalpeter = potassium nitrate |
| salpetersyra | nitric acid |
|
| saltlag | brine | water strongly salted for pickling |
| saltlag | pickling brine | för inläggning av gurka, sill e.d., water saturated |
| salvia | sage | herb with fragrant grey-green leaves, grows wild in the western US |
| sampling | provsmakning | sample= prov, varuprov, exemplar etc. |
| sandwich | smörgås, samt lätt/liten måltid | rätt See menu under sandwiches |
| sauce | sås (grillsås) | Se vidare 'gravy' & 'sås' |
| saucer | fat, tefat, tallrik | tallrik = plate; See plate, dish |
| saucer, small ~ | kaffefat, litet fat |
|
| savo(u)r | smak, arom, smaka och dofta på, njuta av |
|
| savo(u)ry | välsmakande, väldoftande, angenäm | aptitretare, liten förrätt |
| scald | skålla | scalded |
| scales | våg | kitchen scales |
| scallops | mussla, kammussla | Bay Scallops |
| scone | litet tebröd |
|
| scorching | stekhet, -t | stekande |
| scrub | skura golv | skura ren/t = scour |
| scullery | diskrum | on a ship |
| seafood | fisk & skaldjur, allt som går att äta från hav eller sjö | matnyttigt från sjön |
| seal | försluta, försegla, tätsluta, plombera; seal also= Swedish säl | försegling, plombering |
| seashell | snäckskal |
|
| seasoning | smaksättning | krydda, -or, -ning |
| sed | custom | Customs = tull |
| sedel | bill (AE), note (Br) | See note, bill |
| sed | custom | compare to Customs = tull, tullmyndighet |
| seedless | kärnfria | see kernel, pip, core, kärna |
| sej (fisk) | coalfish, saithe |
|
| selleri | celery | sellerikål = Chinese cabbage, celery cabbage, vegetable - grönsak |
| semla, fetisdagsbulle | cream-filled bun with almond paste inside |
popular
item in Sweden during Lent (usually available between Christmas and Easter in bakeries & grocery stores) |
| senap | mustard |
|
| serve, wait on | servera | betjäna, servera |
| servera | serve, wait on |
|
| serveringslucka | service hatch |
|
| servett | napkin | jfr nappies |
| service hatch | serveringslucka till matsal |
|
| service tree | Sorbus domestica producing a small acid fruit | fruits edible when overripe |
| serving | servering,betjäning | portion |
| sewage | avloppsvatten | sewage system = avloppssystem |
| sewer | avlopp, kloak | NB. Eng cloak = Sw mantel, kappa, täckmantel, svepa in, dölja |
| shallow | grund, flat, ytlig | även flack om flygning/att flyga flackt |
| shandy | blandning av öl och saft | mix of beer and lemonade |
| shank | lägg | ham shanks |
| sharpen, whet | skärpa, vässa, bryna; sharpening cutlery | sharpener = bryne, knife sharpener, whetstone, a whetter |
| shelf | hylla |
|
| shelf-life | lagringstid |
|
| shell | skal | eggshell, seashell, Taco shell, etc |
| Shepherd's Pie | paj (kött & pmos) | en mycket vanlig och omtyckt lunchrätt i England |
| shipshape | snyggt och fint, putsat och rent | ett fräscht kök |
| shop | butik (esp in Br), verkstad (esp in the US) | store (AE) = butik, affär, lager, förråd, att lagra, magasinera |
| shop assistant (AE) | butiksbiträde, affärsbiträde | Br= clerk, store clerk, shop girl |
| short | kort short of= ha ont om, sakna |
|
| shortage | brist (om kvantitet och summa) | lack= brist i allmänhet, sakna (resurser, saker etc) I miss my baby |
| short bread | mördegskaka, mördegsbröd | a kind of butter cooky, commonly rolled and cut in fancy shapes |
| shortcake | mördegskaka i olika skikt/lager med fyllning av t ex jordgubbar eller annan frukt | strawberry shortcake (of shortened biscuit dough, in layers) |
| short-change | felaktig växling, för lite växelpengar, att lämna tillbaka felaktig summa | att fuska, att luras, skojeri, lurendrejeri |
| shortening | matlagningsfett | See thickening |
| shot | snaps |
|
| shoulder | bogstycke ( vid matl och chark ) | shoulder = skuldra, axel (allm bet) |
| shredded | strimlad |
|
| shrimp | räka | See prawn |
| shrimper | räkfiskare, räktrålare | See räka |
| siffra | figure | bokstav = letter number=antal, tal, nummer |
| sik(fisk) | whitefish similar to trout, larger scales and smaller mouth | Caulotalius princeps= food fish of California (See whitefish) |
| sila, filtrera | strain, filter | filtrera bort = filter off |
| sill | herring | pickled herring =inlagd sill |
| sill, småsill | whitebait | se även skarpsill |
| silverware, cutlery | bestick, matbestick |
|
| sink | diskbänk, vask |
|
| sirap | syrup | with breakfast pancakes |
| sirloin | utskuren biff, överdel av ländstycke med kött både över & under benet |
upper
part of loin of beef, see loin; T-bone steaks are cut from the rump end of the sirloin, incl the bone & fillet |
| sizzle | fräsa (matlagning) |
sizzling, sizzle= fräsande; Sizzlers: a well-known restaurant famous for their rich salad-bar incl meatsauce etc. |
| sjuda | simmer | almost (close to) boiling |
| sjukhus | hospital | akutmottagning= emergency room/ward |
| sjötunga | sole |
|
| skafferi | larder |
|
| skal (hårda) | shell | sea shell, eggshell |
| skal (mjuka) | peelings | potato skin, -s = potatisskal |
| skaldjur | shellfish |
|
| skarpsill | sprat | även vassbuk, se sill; "throw a sprat to catch a herring" (or whale) |
| sked | spoon | NB.teaspoon is bigger than Sw. kaffesked ! |
| sked, kaffe | coffespoon | smaller than teaspoon |
| skewer | grillspett, steknål | något spetsat, uppträtt på spett e.d. |
| skillet | liten kastrull |
|
| skin | skal (potatis, onion etc) |
|
| skinka | buttock (the part) | skinka, ända, bakdel |
| skinka | ham |
|
| skorpa, kant | crust |
|
| skrå, gille | guild | guildhall = gilleshus, ibland rådhus, även där skrå eller gille träffas |
| skum, lödder | foam | fradga |
| skura | scour, scrub (om golv) | skura ren |
| skål, bunke | bowl |
|
| skålla | scald | scalded = skållad |
| skållhet, -t | scorching | stekande |
| skämd, -t | spoiled, rotten |
|
| skärbräda | cutting-board, chopping-board |
|
| slakt, -a | slaughter |
|
| slate | skiffer |
|
| slaughter | slakt, -a |
|
| slev | ladle |
|
| slice | skiva, att skiva samt en skiva |
|
| slipsten | grindstone |
|
| slånbär | sloe |
|
| smack (Eng) | en mindre fiskebåt, en fiskebåt med sump | a vessel with a well to keep fish alive |
| smack, -a | smack, smacking | smack (sjöterm/sea) = smack |
| smak, smaka | taste | www.tastenow.com (recept & tester) |
| smak, arom | flavour | även krydda |
| smaksätta | flavor |
|
| smaksättning | seasoning | krydda, kryddor, kryddning |
| smakämne | condiment |
smaktillsats, smaktillsättning, something used to give flavor and
relish to food, as a sauce or seasoning |
| smell | lukt |
|
| smittsam | contagious | infectious |
| smoking(kläder) | dinner jacket, tux or tuxedo (AE) |
|
| smultron | wild strawberries |
|
| smuts | dirt, filth | dirty,filthy = smutsig, -a |
| smårätter, smått & gott | hors-d'oeuvre |
|
| småsill | whitebait |
|
| smör | butter | smörklick= nob of butter |
| snacks | tilltugg,lättare typ av mellanmål |
|
| snaps | a shot |
|
| snapper | fisksort |
Red
Snapper (Lutianus blackfordi), A good tasting food fish found in the Gulf of Mexico, and the Atlantic Ocean |
| snask, godis, sötsaker | candy (AE), sweets (Br) | See candy bar, chocolate bar, lollipop, toffee etc. |
| snowcone | hypertunt skivad is/skivade isflingor/snöaktig massa fylld i pappersstrut med fruktsirap på | populär konkurrent till glass på utomhustillställningar i U.S.A. |
| snöre | string |
|
| soak | indränka, blötlägga, dränka |
|
| soaked | indränkt, genomblöt |
|
| sockerkaka | sponge cake | eggs, flour and milk with sugar |
| soda(drink) | soda water with fruit syrup or ice cream added |
|
| soda fountain | läsk-/drycksmaskin |
|
| soft drink | alkoholfri dryck | especially "soda pop" or "pop" = Sw sockerdricka |
| sopor,skräp | garbage (AE), waste (Br) | kitchen wastes (AE) |
| soppkött | gravy beef |
|
| sound,healthy, robust | sund, hälsosam |
|
| source | ursprung, källa (info) | källa= vattenkälla = well |
| souse | lägga i marinad, att marinera |
|
| spad, vätska | liquid, köttspad = broth, gravy |
|
| spatula, turner | stekspade |
|
| spenat | spinach | vegetable - grönsak |
| spick-and-span | prydlig,välstädad | splitter ny |
| spinach | spenat |
|
| spice, -s | krydda, -or | kryddstarkt= spicy, alt. hot |
| spicery | kryddor, utrymme där kryddor förvaras | plats för kryddor, kryddutrymme, kryddrum |
| spick & span | snyggt & rent & fräscht |
|
| spinach | spenat | vegetable - grönsak |
| spis | stove, cooker | cooktop, cook-top, stove-top= inbyggnadsspis, spishäll |
| spiselkrans | mantelpiece, chimney piece |
|
| spisfläkt | stove/cooker ventilation |
|
| spiskåpa | hood | cooker hood ventilator(fan) =spisfläkt |
| splash | plaska, stänka, skvätta | även extrahöga kantlister runt bänk och arbetsytor, side splash, backsplash etc. |
| splatter | stänka, stänka ned |
|
| spoiled, bad, rotten | skämd, -t, dålig, gammal | about vegetables, fruits etc. |
| sponge | tvättsvamp, tvätta med svamp, suga upp med hjälp av svamp | snylta = sponge (vard) |
| sponge cake | sockerkaka | liten kaka gjord på ägg, mjöl och mjölk |
| spoon (n/s) | sked, se 'sked' en speciell golfklubba med trähuvud och kortare skaft |
tablespoon, tbs(p)= förkortn matsked; a spoonful of = en sked med; Se tablespoon |
| spoon (v) |
ösa,
lyfta med sked, ligga tätt sammanslingrade; segla för akterlig vind (scud, spoondrift, spindrift) |
golf=to
push, hit or shove the ball with a lifting motion, instead of striking it soundly |
| sprat | skarpsill, vassbuk, liten och klen | "throw a sprat to catch a herring (whale)" |
| spread (n/s) | bredbart pålägg som mjukost,pastej etc | cheese-spread = mjukost; 'spread' även 'sängöverkast' |
| spread (v) | breda på/ut, breda, sprida (ut), lägga på |
|
| spricka, brista, bristning | burst |
|
| sprinkle | strö | strö i lantbruk o.d. = bedding; sprida/strö omkring sig etc.= scatter |
| spröd | crisp | knaprig = crispy, crunchy |
| spunnet socker | cotton candy |
|
| späck | fat, lard, larding (of/from pork) | fett, fettlager (späckhuggare= killer whale, grampus) |
| päda | dilute | förtunna |
| squash | juice with sugar added (for making lemonade) | lemon squash, orange squash |
| squash (bot.) | squash, a vegetable, the fruit of a vinelike plant | Cucurbita moschata, C. maxima |
| stain | fläck, -a | fläck=spot (spot även ställe) |
| starch | stärkelse |
|
| stark, -t, -a | strong See also stout, strong |
"starkt" (sprit)= strong spirits, hard liquor; starkt om mat = hot, spicy |
| stash | (v) gömma undan, stoppa undan; (n/s) hemligt förråd, en gömma, skattgömma | stash away |
| steak | biff (kött) | kan även betyda stek |
| steak casserole | köttgryta |
|
| Steak & Kidney Pie | paj (kött & njure) |
|
| stearinljus | candle | candlelight dinner |
| steel | stål, även knivstål att bryna knivar med |
finger-steel, a steel for whetting; a currier's knife; Se bryne, skärpstål etc |
| steer | ungtjur, men även att styra | ...steers well = lyder roder |
| steka | fry | frying-pan = stekpanna |
| stekgaffel | carving-fork |
|
| stekhet, -t | scorching | stekande |
| stekpanna | frying-pan | See cast iron |
| stekspade | turner, spatula |
|
| stekspett | spit |
|
| stekt | fried |
|
| stekt,lättstekt | sunny side up | om ägg med gulan upp |
| stekt, vänstekt, vändstekt (lätt ~ ) | over easy (AE) | om vändstekta ägg= även turned over |
| stekt,vändstekt | turned over | ...and soft (=easy) Br |
| stekt, vänstekt | over hard (AE), turned over well-cooked (Br) | See over easy, sunny side up, etc. |
| stew | stuvning, gryta, ragu |
|
| stewing beef cubed | kalopskött |
|
| sticky | kladdig, kletig |
|
| stirabout | porridge made by stirring oatmeal, etc. | in boiling water or milk |
| stire | a kind of cider apple; Also the cider made from it |
|
| stirk | a young bullock or heifer | 1 - 2 years old usually |
| stone | kärna, sten (i stenfrukt) | stone fruit= stenfrukt (t.ex. persika, plommon, körsbär) |
| stone fruit, drupe | stenfrukt | endocarp (endo= innanför, inom) |
| stoppa undan | stash away (gömma, stoppa undan, även en gömma, förråd) |
|
| stor | large, big ('big' oftast om flera sidor… e.g. a big house) | large: om summa, kvantitet, yta, storlek |
| storage | lagring, magasinering, lager, magasin | have in store= ha på lager, ha i beredskap |
| stout, strong, tough, sturdy | stark, -t, kraftig, stradig, -t, rejäl, -t |
sturdy=
kraftig, stadig, rejäl; tough= hård, stark, seg, tuff, svår |
| stove, cooker | spis |
|
| strain | sila, filtrera |
|
| strimlad | shredded |
|
| string | snöre |
|
| strong | stark, -t, -a | stärka= strengthen, stärkande = strengthening starch= stärkelse |
| strut | cone, ice-cream cone | snow-cone, shaved ice with syrup on top in a cone/cup |
| struts | ostrich |
the
meat is said to be similar to veal (beef), eggs can weigh 3 lbs. (approx. 1½ kg) ea |
| strö | sprinkle |
strö i
lantbruk o.d. = bedding; sprida/ strö omkring sig etc.= scatter |
| ströbröd | breadcrumbs | brödsmulor |
| strömming | Baltic herring |
|
| strösocker | granulated sugar | granulated = kornig, -t |
| stuvning | stew |
|
| styck, stycken,styckepris | each, ea., @ | @ = at |
| styckning | cutting-up, cut up |
|
| stänk | dash | dash of = stänk, några stänk av/med |
| stärkelse | starch |
|
| sugar | socker, samt vard för sötnos, raring, "gullet" etc. |
sugar
syn. with honey about persons (sugar = sweetheart, babe, darling,
love etc) - Sugar Daddy is something else, Yes. |
| sugary | sötsliskig, för söt, sockrig, "översötad" |
|
| sund, hälsosam | sound, healthy, robust |
|
| sundae | icecream with fruit or syrup on and often whipped cream and nuts |
|
| supper | kvällsmat |
|
| surpass(ed) | överträffa(d) | unsurpassed = oöverträffad |
| surströmming | fermented Baltic herring | Swedish speciality... and it smells ! |
| Susan, See Lazy ~ | karusellhylla i hörnskåp | sådan hörnsektion i skåp |
| svalka, kyla ned | cool | freeze, deep freeze=djupfrys-a-t |
| svamp | mushroom | champinjon |
| svamp, tvättsv. | sponge | Dricka som en ~ = Drink like a fish. |
| svål, kant, skalk | rind |
|
| svärdfisk | swordfish | similar to some cutlets from beef or pork, very good meat |
| Swede | svensk | swede= yellow turnip, rutabaga(=Sw kålrot) |
| sweep | sopa, borsta, svepa(om bl a minor) | broom = sopkvast, sopborste |
| sweets(Br) | candy (AE), godis | sweet = söt |
| sweeten | söta, att ~ |
|
| Swiss roll | rulltårta |
|
| sylt | jam |
|
| sylta(mat/food) | brawn | sylta=krog, restaurang, ställe =joint |
| sylta(vard uttryck) | joint | restaurant, place, cafè, diner etc |
| sås, allm. | sauce |
|
| sås, kött | gravy | redd sås på sky (med sky som bas) |
| sås, vanilj- | custard |
|
| sädesslag | cereal | oat, wheat, rye, barley |
| sängfösare | nightcap | även nightcap = nattmössa |
| söta, att...(v) | sweeten |
|
| sötsliskig, sockrig | sugary |
|
| sötvatten | fresh water | färskvatten = fresh water |
| sötvattensfisk | fresh-water fish |
|
 |
 |
 |
  |
 |
 |
 |
 |
|
 |
© Swengelsk, KB ® webmaster |
|
|
 |